Rétes tészta elkészítése: 1 kg finomliszt, 1 egész tojás, 1 evőkanál só, meleg víz kb. 5-7 dl - ezeket összegyúrjuk, és kb. fél órát pihentetjük. Leöntő készítése: 1 nagy tejföl, 5-6 db tojás, 2-3 evőkanál kristálycukor, 1 vaníliás cukor Töltelék - Káposztás: a fehér fejes káposztát lereszeljük,…

Hozzávalók: 30 dkg tönkölyliszt, 20 dkg VitaD'or növényi margarin (LIDL), 10 dkg darált dió, 7 dkg porcukor, 1 csipet só, vaníliás cukor Az összetevőket összegyúrjuk, majd hűtőben kb. 1 órát pihentetjük. 3-5 mm vastagságúra kinyújtjuk, és formákkal kiszaggatjuk. 180 fokos, előmelegített sütőben…

Ünnepi ételnek is beillik ez az egyszerű, de annál nagyszerűbb ízvilággal megáldott kreációm. Az édesburgonyának semmi köze a hagyományos burgonyához, inkább sütőtökhöz hasonlít az íze, nagyon finom. Ha nincs édesburgonya, helyette a sütőtök is megteszi, hasonlóan finom…

Hozzávalók 6 személyre: 2 db fagyasztott, egész, konyhakész fácán (kb. 1,5 kg) Pácolás: 2 napig ebben a páclében áztatjuk a vadat, feldarabolva: 1 nagy vöröshagyma 1 mokkáskanál egész bors fél-fél mokkáskanál zsálya és rozmaring 2 db babérlevél 4 gerezd…

Karácsonyi menüsor 2013: Fácánleves (kép sajnos nem készült - annyira finom volt, mind megettük s a fotózás elmaradt) Zöldfűszeres vadlazac filé kapormártással, köret (zöldséges rizs, petrezselymes burgonya) Málnahab, aszalt gyümölcsökkel.

Hozzávalók 2 fő részére: 2 szelet kb. 150 gr-os szarvashús, só, durvára őrölt feketebors, 1 ek borókabogyó, 2 ek olívaolaj, 1/8 l száraz vörösbor, 1/8 l pecsenyelé, 2 ek tejszín, kevés gin. Elkészítése: Az előre bepácolt hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, és a…

Hozzávalók: 30 dkg lencse, só, 4 keményre főtt tojás, 1 nagyobb lila hagyma, 2-3 szál leves zöldség (sárgarépa, fehér répa), 1-1 kiskanál cukor és borecet, 2-3 babérlevél, őrölt bors, 1 kis pohár tejföl, 1 csokor petrezselyem, 2 evőkanál mustár.Elkészítése: a lencsét…

Hozzávalók: 10 dkg porcukor, 1 tojás, 15 dkg sertés zsír, 10 dkg darált dió, vagy kókuszreszelék vagy darált mandula, 28 dkg liszt.Ezt összekeverem, és kis kifli formákat kézzel sodrok belőle, patkó alakúra hajlítom, majd közepesen meleg sütőben, 10-20 perc alatt készre…

A mi családunknak is vannak erdélyi gyökerei, tőlük tanultam ezt a töltött káposzta receptet, amely karácsonykor és húsvétkor nem hiányozhat az asztalunkról. Hozzávalók kb. 10 adaghoz: 1-1,2 kg darált sertéshús (comb), 10-12 db savanyított káposzta levél egészben, 1-1,5 kg…

 SZENT-GÁLY KATA: KARÁCSONY ELŐTT Már hó szitál a fenyvesek között és korán beálló esték fénye ég, oly mély csend s én úgy készülődöm ujjongó szívvel Istenem, feléd.   Most én megyek, Te jártál már a földön. Ó, hány karácsonyt játszottam neked! Amim csak…

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 10 dkg vaj, 3 tojás, 2 dkg élesztő, 1 dl tej, 5 dkg porcukor, 10 dkg mazsola, 1 citrom reszelt héja, 1/2 dl rum, csipet só.Elkészítés: A mazsolát megmossuk és rumba beáztatjuk. Az élesztőből langyos tejjel, kevés liszttel, kevés cukorral kovászt…

Ez az étel a karácsonyi asztalra is való:Hozzávalók: 80 dkg filézett pulykamell, 10 dkg gomba, 2 tojás, 2 szikkadt zsemle, 2 dkg vaj, 5 dkg mazsola, 5 dkg mandula, só, fehér bors, tej, 1 leveskocka.Elkészítés: A pulykamellből négy szeletet vágunk és vékonyra kiklopfoljuk. A zsemlét…

Karácsonyi asztalra is való az alábbi étel:Hozzávalók: 1 fél pulykamell, 5 dkg vaj, 1 doboz egész szeletes ananász, 20 dkg aszalt szilva, 2 evőkanál borecet, 5 dkg cukor, 2-3 összetört szegfűszeg, só, bors.Körethez: 25 dkg rizs, 1 fej hagyma, 3 dkg vaj, 8 dkg mazsola, só,…

Hozzávalók: 1/2 kg liszt, 1 csomag sütőpor, 1 vaníliás cukor, 2 egész tojás, kevés kakaó, 25 dkg porcukor, 20 dkg margarin vagy zsír, barack lekvár, tortabevonó csoki.Elkészítése: A fenti anyagokat összegyúrjuk, az egyik felét kakaóval vagy reszelt csokival. A tésztát…

Hozzávalók: 200 g porcukor, 4 tojásfehérje, 20 g vaníliás cukor, 120 g liszt, diónyi vaj, sóElkészítés: A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd egy pici sóval, porcukorral és vaníliás cukorral és liszttel összekeverjük. Kivajazott sütőlapra, nyomózsák segítségével…

Hozzávalók: 1 bébipulyka, 50 dkg cukor nélküli gesztenyemassza, 30 dkg gomba, 1 dl konyak, 10 dkg vaj, 2 tojás, 2 dl tej, 2 gerezd fokhagyma, 2 mokkáskanál törött fekete bors, ízlés szerint só.Elkészítése: A gombát megtisztítom és nagyon apróra vágom, 4 dkg vajon sóval, borssal…

Hozzávalók: 1 kg tyúkhús, 100 g kelkáposzta, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 1 fej hagyma, 10-15 szem bors, 1 mokkáskanál sáfrányos szeklice, 2 gerezd fokhagyma, só, 400 g vegyes leveszöldség, 100 g gomba, 100 g karfiol/spárga, 100 g zöldborsó, 50 g cérnametélt, néhány szál…

Hagyományos nemzeti ételünk a halászlé, a karácsonyi ünnepi asztal elengedhetetlen fogásai közé tartozik. Tájegységenként különböző fortélyok szerint más-más halfajtából készül.Hozzávalók 4 személyre: 6 db MAGGI halászlékocka, 60 dkg pontyszelet, 10 dkg vöröshagyma, 2…

Hozzávalók: 1 kg sima liszt, 8 dkg cukor, 10 dkg vaj, 8 dkg zsír, 9 dl tej, 3 dkg élesztő, 1/2 kávéskanál só.Az élesztőt langyos tejben felfuttatom, kevés liszttel kovászt készítek. Majd a lisztbe keverem, a dagasztás vége felé tesszük bele az olvasztott vajat (zsírt), és kb. 1…

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 15 dkg marcipánmassza, 15 dkg cukor, 4 tojássárgája, 4 evőkanál tej. A tetejére 5 dkg mazsola, 0.5 dl tej.Elkészítése: A lisztből, a cukorból, a marcipánból, a tojássárgákból, a margarinból és a tejből tésztát gyúrunk. Lisztezett…

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 50 dkg túró, 1 tojás, 25 dkg margarin, 1 csomag sütőpor, 1 evőkanál só, 4 evőkanál tejföl, a tetejére: 2 ek. mák, lenmag, kömény és szezámmag.Elkészítése: A túrót szitán áttörjük, összegyúrjuk a liszttel, a tojással, a margarinnal meg a…

Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg lazac, 8 dkg vaj, 1 ek liszt, 1 tojássárgája, 2 dl tej, 10 dkg reszelt sajt, szerecsendió, kakukkfű, oregánó, citromlé, só.Elkészítése: A halat felszeleteljük, megsózzuk, és citromlével megcsepegtetjük. A vajjal kikent tűzálló tálban, alufólia…

Hozzávalók: 1-1,2 kg malaclapocka, só, 3-4 gerezd fokhagyma, 2-3 borókabogyó, köménymag, 2 ek zsír vagy olaj, 10 dkg füstölt szalonna, 3-4 dl sör. Pezsgős káposztához: 70 dkg lila káposzta, 5 ek étolaj, 1 közepes vöröshagyma, 3 evőkanál cukor, só, őrölt kömény, 1 ek 10%…