Hozzávalók: 1/2 kg liszt, 1 csomag sütőpor, 1 vaníliás cukor, 2 egész tojás, kevés kakaó, 25 dkg porcukor, 20 dkg margarin vagy zsír, barack lekvár, tortabevonó csoki.

Elkészítése: A fenti anyagokat összegyúrjuk, az egyik felét kakaóval vagy reszelt csokival. A tésztát kinyújtjuk kb. fél ujjnyira, és 5-6 cm-es átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Zsírozott tepsibe - vagy sütőpapírra rakjuk, és megsütjük. Barack vagy más lekvárral összeragasztunk egy fehér és egy kakaós színűt, majd a tetejét olvasztott csokival megspricceljük.

Nagyon mutatós, finom és sokáig eláll süteményes fémdobozban tárolva.

Hozzávalók: 300 g vaj (margarin), 200 gr cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 3 tojás, rum aroma, só, 500 g liszt, 1 tasak sütőpor, 5 evőkanál tej.  Mázhoz: olvasztott csokoládé, vagy ízesített besűrített cukoroldat.

Elkészítése: A tésztához előírt anyagokat habosra kikeverjük. Kizsírozott, lisztezett formában, közepes hőmérsékleten sütjük. A kihűlt tésztát ízlés szerint mázzal bevonjuk.

Hozzávalók 26 cm-es tortaformához: 20 dkg vaj, 15 dkg (barna) cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 4 tojás, 1 csipet só, 30 dkg rétesliszt, 5 dkg keserű kakaó, 1,5 kk sütőpor, kb. 2,5 dl tej.

Töltelék: 3 ek ribiszkezselé (lekvár), 50 dkg eper, 3 dl tejszín, 1 csomag habfixáló por,  1 csomag vaníliás cukor, 2 ek porcukor, és még zsiradék (vaj) a tortaformához.

Elkészítése: A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd a tojást és a sót beledolgozzuk. A lisztet, a kakaót, és a sütőport rászórjuk és a tejjel együtt beleforgatjuk. A tésztát kivajazott tortaformába öntjük, és a hideg sütő legalsó rácsára tesszük. 180 fokon (gázsütőben 2-3 fokozat) kb. 1 óráig sütjük. A kihűlt tortalapot keresztben félbevágjuk, az alsó részét ribiszkezselével megkenjük. Az epret megmossuk, lecsumázzuk, és 1/4-ét a díszítéshez félretesszük, a többit nagyobb darabokba szétnyomkodjuk. A tejszínt félig felverjük, majd a habfixálót, a vaníliás cukrot és a cukrot hozzáadva kemény habbá verjük. Az összenyomkodott epret belekeverjük. A tészta alsó felét az epres hab felével megkenjük, a másik lapot ráfektetjük, és a maradék habot a tetejére simítjuk, és 2 órára a hűtőszekrénybe tesszük. A maradék epret felszeleteljük, és a tortát feldíszítjük vele, majd azt 12 szeletre vágjuk és tálaljuk.

Néhány tipp az elkészítéshez: Az epret úgy pépesítjük, hogy kis tálkába töltve villával szétnyomkodjuk. Ne vigyük túlzásba, mert sok levet enged és ez felvizezi a tejszínt. A nagyobb eper darabokkal díszítjük a tortát. A lisztet, a kakaót és a sütőport keverjük össze először egy tálba. Még lazább lesz a tészta, ha a lisztes keveréket a tojásos vajra szitáljuk, és óvatosan belekeverjük.

Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg száraz fehér bab, 10 dkg aszalt szilva, 1 kis pohár tejföl, 2 ek liszt, só, cukor.

Elkészítés: A babot előző este beáztatunk. Másnap annyi vízzel, amennyi ellepi, feltesszük főni. Ízlés szerint sózzuk, cukrozzuk (édeskés íze legyen). Vízbe beáztatjuk az aszalt szilvát is. Mikor a bab már majdnem megfőtt, hozzáadjuk a szilvát. Készre főzzük, a liszttel és a tejföllel behabarjuk. Összeforraljuk, és melegen, hidegen egyaránt tálalhatjuk.

Másik változat: cukrot nem teszünk bele, viszont sárgarépát és fehérgyökeret, valamint 1 babérlevelet, pár szem borsot is főzünk bele. Ugyanúgy habarással sűrítjük. A zöldségek főzésekor vegyük figyelembe, hogy a bab később puhul meg, mint a répák, így azokat később tegyük bele.

Hozzávalók 4 személyre: 4 db filézett csirkemell, 4 db őszibarack (befőtt), 40 dkg reszelhető sajt, grillfűszer.

Elkészítés: A csirkemellfiléket felszeleteljük, kicsit kiklopfoljuk, beszórjuk a grill porral, majd tepsibe terítjük. Rátesszük a barackszeleteket, és a lereszelt sajttal megszórjuk. Lefedjük alufóliával és kb. 20 percig pároljuk 250 fokos sütőben, majd levesszük a fóliát és pirosra sütjük a sajtot a tetején. Főtt rizs illik hozzá.

Hozzávalók (4 személyre):

1 db fagyasztott spenótpüré (450 gr),2 ek liszt, olaj, 1-2 gerezd fokhagyma, só, bors, vegeta ízlés szerint, 1 áztatott zsemle, 1 liter tej, 1 db húsleves kocka

Elkészítése: A zúzott fokhagymát az olajon megfuttatom, majd rászórom a lisztet, fehér rántást készítek, majd ha kissé megpirult, állandó keverés mellett beleöntöm a tejet. A fagyasztott pürét a fűszerekkel együtt beleteszem és felforralom. Az áztatott zsemlét kinyomkodva a főzelékhez adagolom, majd kézi mixerrel csomómentesen elkeverem. Ha sűrű, akkor sima vízzel, vagy húsleves alaplével öntsük fel. Feltétnek tükörtojást, főtt krumplit adok. Nagyon finom bundás kenyérrel is.

A sütőtök sütve nagyon egészséges, sok vitamint tartalmaz, és nem utolsósorban kevés benne a kalória:) Fogyókúrázók is bátran fogyaszthatják! Mi nagyon szeretjük ilyenkor ősszel, ebéd után desszertnek vagy délutáni nassolásra.

Elkészítése: A sütőtököt nem kell meghámozni, először kettévágom, a magjait eltávolítom, és cikkekre vágom, alufóliával kibélelt tepsibe teszem - mert levet ereszt, és ne égjen oda. Forró sütőben puhára sütöm (fedő nélkül), hidegen is jó.
 

A saláta ezekből áll: jégsaláta, jégcsapretek, hónapos retek, lila hagyma, újhagyma, sárgarépa reszelve, uborka, paprika, paradicsom. Tehetsz bele nyers, reszelt céklát is, bármilyen nyers zöldséggel jó.

A csirkemellet sütőben megsütjük, feldaraboljuk.

Az öntet: 2 dl natúr joghurtba 1-2 gerezd fokhagymát zúzunk, sózzuk, fehér borssal ízesítjük. Az új hagyma zöld szárát is belevágtam, de ha van snidling vagy medvehagyma levél, azt is tehetsz bele. Az öntet lehet bármilyen akár boltban kapható is.

Hidegen tálaljuk.  

A sok hagymaféle miatt ne randi előtt edd:)

Ez a borsikafű, rozmaring, kakukkfű, majoránna, oregano, bazsalikom, csombor keveréke.

Kotányi márkájú fűszerek között Magyarországon is kapható a "Herbes de Provence", azaz a provánszi fűszerkeverék.

A mediterrán konyha alapfűszereit tartalmazza.

Rendszeresen használom pizza feltéthez, makaróni, spagettihez, görög vagy egyéb mediterrán salátához, provánszi lecsóhoz, grillezett húsokhoz, zöldségekhez az olíva olajos pácba.

A franciák legtöbbször a bárányhúst, nyúlhúst ízesítik vele, de grillezett zöldségekhez is ezt használják.

Hozzávalók: 40 dkg zöldborsó, 1 ek vaj vagy RAMA margarin, 2 dl tejszín, 2 húsleveskocka, késhegynyi őrölt bors, 1 mokkáskanál currypor.

Elkészítése: A zöldborsót a vajban néhány kanál vízzel fedő alatt megpároljuk, a húsleveskockákat belemorzsoljuk, és 1,2 liter vízzel fölengedve, lefödve, takaréklángon tíz percig főzzük. Ezután a zöldborsót a levével együtt turmixoljuk, és a tűzről lehúzva, a curry porral meg az őrölt borssal fűszerezzük. Végül a tejszínt belekeverjük, és forrón tálaljuk. Pirított zsemlekockával vagy levesgyönggyel tálalom.

A spárgától mindig is idegenkedtem, de aztán nemrég egy győri étteremben előételként rendeltem. Nem bántam meg, és beleszerettem az ízébe, és utána itthon is kipróbáltam.

Hozzávalók: 60 dkg spárga, 1 teáskanál cukor, vaj, 2 csapott ek liszt, 2 tojás, reszelt sajt, só, szerecsendió, ízlés szerint pármai sonka.

Elkészítése: 60 dkg spárgát megtisztítunk (lekapargatjuk a héját), de egészben hagyjuk és leöntünk annyi vízzel, hogy ellepje. Sóval, egy kiskanálnyi cukorral ízesítjük és puhára főzzük. Ezután leszűrjük, de a levét nem öntjük ki.  A spárgát kivajazott tűzálló tálra fektetjük. Két csapott evőkanál lisztet két deci spárga főzőlével simára keverünk, 2 dkg vajat beledobunk és kevergetve sűrű mártássá főzzük. A tűzről levéve langyosra hűtjük, 2 tojás sárgájával meg 5 dkg reszelt sajttal simára keverjük és a tojások kemény habbá vert fehérjét is hozzáadjuk. Sóval, csipetnyi reszelt szerecsendióval fűszerezzük, amit a lerakott spárgára öntünk. Végül még a tetejére 5 dkg sajtot reszelünk és a forró sütőben addig sütjük, amíg a teteje halványpiros nem lesz. Vigyázzunk, nehogy megbarnuljon, mert akkor a sajt keserűvé válik.

Pikánsabb íze lesz, ha a lefektetett spárgákra vékonyra szelt füstölt sonkát teszünk.

Előételnek, vagy könnyű vacsorának is tálalhatjuk. Nyers könnyű tavaszi zöldsaláta illik még hozzá.

Elkészítése: Főzzük meg a rizst az alaprecept szerint. 2 egész tojást üssünk le, sózzuk és verjük fel, mintha tojásrántottát akarnánk csinálni. Egy palacsintasütőben kevés olajon "palacsintaszerűen" elterítve süssük meg. Kicsit hagyjuk kihűlni, és utána öntsük ki egy vágódeszkára, és kb. 2 cm-es vékony csíkokat vágjuk belőle. Majd keverjük a kész rizs mellé.

Jól illik kínai fogások ételekhez is.

Főzzük meg a rizst az alaprecept szerint. Mialatt közepes lángon duzzadnak a rizsszemek, készítsük elő a zöldségeket. Pucoljunk meg egy vörös- és egy gerezd fokhagymát. A vöröshagymát vágjuk kockákra, a fokhagymát nyomjuk át présen. Tisztítsunk meg 1 piros húsú paprikát, mossuk meg, és vágjuk apró kockákra. Szűrőben csepegtessük le egy 10 dkg-os kukorica és egy 10 dkg-os vesebab-konzervet. A hagymákat egy serpenyőben dinszteljük üvegesre 2 evőkanál olajban. Adjunk hozzá a fokhagymát valamint a kockára vágott paprikát és az egészet pároljuk kb. 5 percig. Ezután tegyük bele a kukoricát és a babot. Az egészet forrósítsuk fel, sózzuk, borsozzuk, végük keverjük a megfőtt rizshez.

Elkészítése: 1-2 kávéskanál őrölt curryt tegyünk a forrásban lévő rizsbe, a rizst az alaprecept szerint készítjük.

Az alap főtt rizs receptjét is megtalálhatod itt a weboldalamon.

Hozzávalók 4 személyre: 1/2 kg paradicsom, 1/4 kg mozzarella, kb. 20 bazsalikomlevél (friss), 6 ek olívaolaj, provanszi fűszerkeverék, fekete bors, só.

Elkészítése: Mossuk meg és töröljük szárazra a paradicsomot, távolítsuk el a szárcsumáját, majd szeleteljük fel kör alakúra. A mozzarella sajtot szintén 0,5 cm vastag karikákra vágjuk. A paradicsom és sajt szeleteket váltakozva rendezzük el egy kerek tálon. A bazsalikom leveleket mossuk meg, itassuk le róluk a vizet, és szórjuk a tálra. Az olíva olajjal locsoljuk meg a többi hozzávalót, utána ízesítsük sóval, borssal, fűszer keverékkel.

Ezt köretnek is adhatjuk hús mellé, nem csak hidegen finom. Raclette sütőben átsüthetjük, amíg a sajt olvadni nem kezd. Előételként is adhatjuk. 

Hozzávalók 4 személyre: 70 dkg padlizsán, kevés só, 2 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 2 ek olaj, 2 dl tejföl, 1 ek szezámolaj, édesnemes pirospaprika, fekete bors, 1 késhegynyi őrölt csilipaprika (vagy csípős pirospaprika).

Elkészítése: Mossuk meg a padlizsánt, hámozzuk meg krumplipucolóval, majd vágjuk vastag szeletekre. A szeleteket szórjuk meg sóval, és hagyjuk állni kb. 15 percig. Ezt követően itassuk le róla konyhai papírtörölközővel a sós nedvességet (a só kiválasztja a padlizsán keserű ízt adó anyagait). A padlizsánt vágjuk apró kockákra. A vörös és fokhagymát tisztítsuk meg, a fokhagymát nyomjuk át fokhagymaprésen, a vöröshagymát vágjuk apró kockákra. Az olajat forrósítsuk fel a lábasban és dinszteljük benne a felaprított hozzávalókat kb. 8 percig, ezután hagyjuk kihűlni. A padlizsán keveréket turmixgépben vagy merülő mixerrel pépesítjük, és keverjük simára a tejföllel és szezámolajjal. Adjunk pikáns ízesítést a padlizsánnak a paprikával, a borssal, a sóval és a csilivel, és öntsük tálkákba.

Jól illik lepénykenyérhez, pirított kenyérhez, valamint a grillen sült húsokhoz.

Hozzávalók 4 személyre: 70-80 dkg filézett tőkehal, 1 citrom leve, 10 dkg húsos szalonna, 3 lila hagyma, 1 db piros húsú paprika, 4 ek olaj, só, bors.

Elkészítése: Öblítsük át hideg vízzel a filézett tőkehalat, és töröljük szárazra konyhai papírtörölközővel. Aprítsuk ezután 4 cm-es kockákra, és locsoljuk meg citrom lével. A szalonnát szeleteljük 1/2 vastagra, majd vágjuk fel 4 cm-es darabokra. A hagymát pucoljuk meg, és negyedeljük. A paprikát vágjuk félbe, távolítsuk el a szárát, az ereit és magjait. Öblítsük le hideg vízzel és aprítsuk 4 cm-es darabokra. A haldarabkákat a hagymával, szalonnával és a pirospaprikával váltakozva tűzzük hosszú nyársakra, majd kenjük meg körös-körül olajjal és rakjuk egy tálra. Forrósítsuk fel a grill-lapot, és a nyársakat minden oldalról süssük meg rajta 8-12 perc alatt, és csak ezután ízesítsük sóval, borssal. Friss zöldsalátával vagy főtt rizzsel tálaljuk.

Ha nemesebbé akarjuk tenni, tűzhetünk rá néhány hámozott garnélát is. Zamatos lesz a kalóznyárs, ha koktélparadicsomot is teszünk rá.

Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg pulykamáj, 6 szelet friss ananász, 6 ek olaj, 1 ek szójaszósz, 1 kk curry, 1 késhegynyi édesnemes pirospaprika, fekete bors, só, 2 fej vöröshagyma.

Elkészítés: Öblítsük le hideg vízzel a pulykamájat, és konyhai papírtörölközővel töröljük szárazra, majd aprítsuk kb. 2 cm-es falatkára. A felszeletelt ananászt hámozzuk meg, kemény közepét vágjuk ki, majd aprítsuk a szeleteket 6-6 darabra. A pulykamájat és az ananászt felváltva tűzzük a nyársra. Körös-körül kenjük meg olajjal, és helyezzük egy tányérra. A maradék olajat keverjük össze szójaszósszal, curryvel, pirospaprikával, sóval és borssal. Tisztítsuk meg a hagymát, vágjuk vastag szeletekre, vagy negyedeljük, és kenjük meg kevés olajjal. Forrósítsuk fel a grill-lapot, a nyársakat és a hagymadarabokat többszöri forgatással 6-8 percig süssük - közben időnként kenegessük a szójaszószos-olajos marináddal.

Jól illik hozzá a "fűszeres rizs" és  "currys banánmártás", valamint fejes saláta.

A weboldalon ezeket a recepteket is megtalálod.

Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg pulykamell, vagy 4 vastag szelet pulykahús, 3 ek olaj, 2 ek száraz vörös bor, fekete bors, csípős pirospaprika, só, 8 vékony szelet szalonna (kb. 10 dkg), 16 szem mag nélküli aszalt szilva.

A pulykahúst öblítsük le hideg vízzel, konyhai papírtörölközővel töröljük szárazra, majd aprítsuk fel kb. 2 cm-es darabokra. Az olajat, a bort, a borsot, és pirospaprikát keverjük össze, és forgassuk bele a húsdarabokat. A szalonnaszeleteket hosszában vágjuk félbe és egyenként göngyöljük bele a szilvaszemeket. Néhány húsdarabkát tűzzünk 2 szem szilvával összesen 4 nagy vagy 8 kisebb nyársra és helyezzük tányérra. Forrósítsuk meg a grill-lapot, a nyársakat kenjük meg kevés olajjal és helyezzük rá. Minden oldalát 6-8 percig süssük, majd fűszerezzük pirospaprikával, sóval, borssal ízlés szerint. Azonnal tálaljuk.

Illik hozzá "gyümölcsös fűszeres mártás" valamint "keleti módra készült rizs", melyek receptjeit ezen a weboldalon megtalálod.

Hozzávalók: 1 dkg élesztő, 4 ek víz, 25 dkg liszt, 2 dl tejszín, 4 egész tojás, 2 ek konyak, 1 teáskanál cukor, pici só, 2,5 dl olvasztott vaj, esetleg tej, ha a tészta sűrű.

A hozzávalókat összekeverjük, majd kb. 15 percig pihentetjük, és gofri sütőben kisütjük.

Hozzávalók: 200 g porcukor, 4 tojásfehérje, 20 g vaníliás cukor, 120 g liszt, diónyi vaj, só

Elkészítés: A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd egy pici sóval, porcukorral és vaníliás cukorral és liszttel összekeverjük. Kivajazott sütőlapra, nyomózsák segítségével alakzatokat rajzolunk. Langyos helyen 2-3 órát pihentetjük, majd langymeleg sütőben kiszárítjuk.

II. változat: fele masszához 20 g reszelt csokoládét keverünk.

A cukkiniból, paradicsomból, hagymából és almából álló fogást a francia konyha által kedvelt persillade-dal- felaprított petrezselyem és fokhagyma keverékével - ízesítjük.

Elkészítési idő 25 perc, 4 adag lesz belőle: 1 fej lila hagyma, 4 ek olívaolaj, 1 alma, 1 paradicsom, 50 dkg kisebb cukkini, só, fekete bors, 1 csomó petrezselyem, 1-2 gerezd fokhagyma.

1. A hagymát megtisztítjuk és vékony karikákra vágjuk. Serpenyőbe felforrósítunk 2 ek olívaolajat, és a hagymát alacsony hőfokon 7-8 perc alatt megfonnyasztjuk.

2. Az almát megmossuk vagy meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, majd kockára vágjuk. A paradicsomot megmossuk, és azt is kockára vágjuk. Amint a hagyma megpuhul, hozzáadjuk az almát és a paradicsomot, és alacsony hőfokon 5 percig pároljuk. Időnként megkeverjük.

3. A cukkinit megtisztítjuk, megmossuk és hosszában vékony csíkokra, majd a csíkokat 5 cm-es darabokra vágjuk és megsózzuk. Egy másik serpenyőben felforrósítunk 2 ek olajat és a cukkinit közepes hőfokon pároljuk, amíg levet nem ereszt. A hőfokot magasabbra állítjuk, és a cukkinit addig főzzük, amíg a leve el nem párolog. Közben időnként megrázogatjuk a serpenyőt, hogy a cukkini oda ne égjen.

4. Alacsonyabbra állítjuk a hőfokot, hozzáadjuk az almát, a paradicsomot és a hagymát, és 5-6 percig lassan készre főzzük.

Kipróbáltam, nagyon finom lett. Grillezett húsok mellé ajánlom!

Hozzávalók: 500 gr liszt, 30 gr élesztő, 2-3 dl tej, 80 gr cukor, 4 tojás, 200 gr vaj, 150 gr mazsola, 50 g cukrozott citromhéj, 50 g cukrozott narancshéj, 200 g vegyes, cukrozott gyümölcs, 1 citrom reszelt héja, 100 gr dió, 50 gr fenyőmag vagy mandula, 20 gr vaníliás cukor, 1 csipet só.

Elkészítés: 1 dl langyos tejet 1 kk cukorral, az élesztővel és 2 ek liszttel langyos helyen megkelesztjük. A lisztet tálba tesszük, mélyedést készítünk a közepébe, hozzáadjuk a kovászt, a cukrot, a tojásokat, 150 g olvasztott vajat, egy csipet sót, reszelt citromhéjat és annyi langyos tejet, amennyivel közepesen lágy tésztát kapunk, habosra, hólyagosra dolgozzuk. Majd 2-szeresére kelesztjük. Deszkán átgyúrjuk, hozzáadjuk a "héjakat",  gyümölcsöket, előzőleg áztatott, lecsepegtetett, lisztbe forgatott mazsolát, diót és fenyőmagot. Kivajazott 20-25 cm magas sütőformában (kuglófszerű) még egyszer megkelesztjük. Előmelegített sütőben 45-60 percig sütjük. 30 perc után keresztvágást készítünk rajta, majd meglocsoljuk a maradék vajjal.

Elkészítése: 4 tojássárgáját 25 dkg cukorral kikeverünk és közben hozzáadjuk apránként 1 dl olajat és 1 dl vizet. Nagyon ki kell keverni. Utána hozzáadunk 25 dkg lisztet, és 1 zacskó sütőport, jól kikeverjük. A tészta egy részét visszatartjuk, 1 kanál kakaóport teszünk bele, majd ezt is beletöltjük a sütőformába. Jól illik bele a mazsola is.

Hozzávalók 4 adaghoz: 1 gerezd fokhagyma, 2 sárgarépa, 2 kis cukkini, 4 db csirkemell filé (12 dkg/db), só, őrölt bors, 2 ek napraforgóolaj, 2 dl tejszín, 1/2 kk provence-i fűszerkeverék, 1 kk pirospaprika, 2 ek reszelt sajt.

1. A fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A sárgarépát és a cukkinit megmossuk, meghámozzuk. Mindkettőt vékony csíkokra vágjuk, vagy durvára reszeljük.

2. A csirkemellfilét megmossuk, megszikkasztjuk, mindkét oldalát megsózzuk, megborsozzuk. Az olajat egy nagy serpenyőben megforrósítjuk, a húst mindkét oldalát 5-5 percig sütjük benne, majd szűrőlapáttal kivesszük.

3. A fokhagymát a visszamaradt olajban megpirítjuk. A zöldségcsíkokat hozzáadjuk, 5 percig kevergetve nem túl puhára pároljuk.

4. A tejszínt, a fűszereket, a paprikát, sót, borsot egy csészében összekeverjük, a zöldséghez öntjük és felforraljuk.

5. A filét a tejszínes zöldségbe visszarakjuk és kis lángon még 5 percig pároljuk. Sajttal megszórjuk, azonnal tálaljuk. Kiváló hozzá a francia kenyér (bagett).