Hozzávalók: 1 bébipulyka, 50 dkg cukor nélküli gesztenyemassza, 30 dkg gomba, 1 dl konyak, 10 dkg vaj, 2 tojás, 2 dl tej, 2 gerezd fokhagyma, 2 mokkáskanál törött fekete bors, ízlés szerint só.

Elkészítése: A gombát megtisztítom és nagyon apróra vágom, 4 dkg vajon sóval, borssal saját levében puhára párolom, majd zsírjára sütöm. Ha kihűlt összekeverem a felvert tojással, tejjel, a gesztenyemasszával, konyakkal és a tisztított, szétzúzott fokhagymával. a megtisztított, átmosott és lecsurgatott pulyka hasát belülről megsózom, megborsozom, majd beletöltöm a gesztenyemasszát. A nyílást bevarrom. A maradék vajjal a pulyka minden oldalát bekenem, majd tepsibe fektetem és 2 pohár vizet aláöntök. Jó szorosan lefedem és előmelegített, forró sütőben közepes lángon, 2 1/2 órán keresztül párolom. Ezután a fedőt levéve ropogósra pirítom, majd 20 percnyi pihentetés után feldarabolom.

Hozzávalók: 30 dkg burgonya, 1 fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, só, késhegynyi őrölt szerecsendió, 1 csokor apróra vágott petrezselyem, ízlés szerint bors.

Elkészítése: A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és a feldarabolt vöröshagymával együtt 1,5 liter sós vízben puhára főzzük. A tejfölt a petrezselyemmel meg a szerecsendióval elkeverjük, három deci vízzel felhígítjuk, és a megfőtt burgonyához öntve felforraljuk. Melegen is kitűnő, de nyáron jégbe hűtve is adhatjuk.

Hozzávalók a tésztájához: 7 egész tojás, 7 kanál porcukor, 1 dl olaj, 2 kanál kakaó, 5 kanál liszt, 1/2 sütőpor.

Töltelék: 50 dkg túró, 6 ek porcukor, 2 vaníliás cukor, 1 RAMA margarin

Teteje: 7 dl színes szénsavas üdítő (pl. narancsos FANTA), 2 cs vaníliás pudingpor, 6 ek cukor.

Elkészítése: először elkészítjük a tésztáját a fenti összetevőkből, kivajazott, kilisztezett tepsibe tesszük, és közepesen meleg sütőben megsütjük. Közben a túrós tölteléket elkészítjük. Ha a tészta kész, kivesszük a sütőből és hűlni hagyjuk. A túrós tölteléket szép egyenletesen eloszlatjuk tortalapáttal a kihűlt tésztán, majd félretesszük. A sütemény tetejét elkészítjük a pudingporral és üdítővel, és nem túl forró állapotban a túró tetejére kenjük egyenletesen. Pár órára hűtőbe tesszük, és utána rombuszokra vágjuk, így tálaljuk.

Hozzávalók 2 személyre: 1/4 kg burgonya, só, 1 nagyobb sárgarépa, 1 nagyobb petrezselyemgyökér, 1 csomó petrezselyem zöldje, 1 ek olaj, 1 ek Graham-liszt, 1 ek joghurt. Fűszerek tetszés szerint.

Elkészítés: A zöldségeket sós vízben megfőzzük, ha kész leöntjük a levét és burgonyatörővel összetörjük. Olajból, lisztből rántást készítünk, felengedjük jó bő zöldséglével és a megtört burgonyával összekeverjük. Visszatesszük forrni egy kicsit petrezselyem zöldjével, tegyük rá a joghurtot is.

Tálalási javaslat: melegen fogyasztjuk, pirított zsemlekockával.

Graham-liszt helyett természetesen használhatsz sima lisztet is.

Hozzávalók: Kb. 1-1,5 kg különböző fajtájú leveshús: csirkeaprólék (far-hát, láb, nyak, máj, zúza, szív, szárny), marhahús, és disznóhúsból húsos csont. De készíthetjük liba, kacsa aprólékból is. A lényeg, hogy többféle húst tartalmazzon. Zöldségek: sárgarépa (2-3 szálnál ne legyen több, mert édes lesz a leves), 1 db nagy fehérgyökér, 1 db karalábé, 1/2 zellergumó, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 zeller szár, 1-2 petrezselyem szál, tv paprikából egy gerezd (ne tegyünk bele egy egészet). Tehetünk bele egy nagyon kevés kelkáposztát is (5 dkg). Fűszerek: só, 5-6 db egész bors, 2-3 ek vegeta.

Ne kuktába tegyük fel főni a levest, hanem min. 4-5 literes lábasban. Először a megtisztított húst  az egész borssal feltesszük főni, kevés vízzel, épp hogy a húst ellepje. Nagyon lassú tűzön kell főzni. A teljes főzési idő minimum 3 óra, szép lassan hagyjuk gyöngyözni a levest. Ha reggel 9kor felteszed, kb. délben kész van. Kb. 1 óra múlva a megtisztított zöldségeket is beleteszem főni, és még öntök rá vizet, hogy ezeket is ellepje. Van aki a hús eresztett habját le szokta kanállal szűrni, meg lehet ezt is csinálni, én nem szoktam. Csak a főzés végén szoktam átszűrni szövet szitán az egész levest. A főzés utolsó harmadában szoktam beletenni a só, és a vegetát. Ha a zöldségek már puhák, akkor kiveszem a levesből és külön tálon tálalom. Ha kb. 3 órás főzésnek vége, akkor a leveshúst előbb kiveszem egy másik tálra, és a lét átszűröm szövetszitán. Tálaláskor külön tálba rakom a levest, a tésztát (hosszúmetélt), és a zöldségeket, leveshúst. A levest ekkor megszórom frissen vágott petrezselyemzöldjével.

Hozzávalók: 30 dkg finomliszt, 1 cs sütőport, 18 dkg zsír, 1 egész tojás, 1/2 cs vaníliás cukor, 1 szelet reszelt csokoládé, őrölt fahéj, 12 dkg cukor, főzőcsokoládé

Elkészítése: 30 dkg lisztet 1 csomag sütőporral elkeverünk, majd 18 dkg zsírt, 1 egész tojást, 1/2 csomag vaníliás cukrot, 1 szelet reszelt csokoládét, késhegynyi őrölt fahéjat és 12 dkg cukrot gyúrunk össze. Az omlós tésztát  ujjnyi vastag rudakká sodorjuk, melyekből karikát hajtogatunk. Zsírozott tepsiben forró tűzzel sütjük. Kihűlés után forró íz fölött olvasztott főzőcsokoládéba félig belemártjuk.

Hozzávalók: 2 egész tojás, 1/2 sütőpor, pici só, 3 ek cukor, 2x2 dl kefir vagy natúr joghurt, 1 cs vaníliás cukor, kb. 30 dkg liszt. Ha túl kemény, egy kis tejjel lehet hígítani.

A fenti alapanyagokat összekeverem, sűrű tésztát készítek belőle, majd bő forró olajban, evőkanállal szaggatva ropogósra sütöm. Jól illik hozzá a baracklekvár.

Hozzávalók: 40 dkg makaróni, só, bors, olaj, 15 dkg nyers sonka, 5 dkg vaj, 4 tojás, csipetnyi reszelt szerecsendió, csipetnyi petrezselyem, kevés zsír.

Elkészítés: A makaróni tésztát öblös edényben, forró vízben kevés olaj hozzáadásával megpuhulásig (al dente 8-12 percig) főzzük. Közben az apróra vágott sonkát megpirítjuk. A tojásokat a sóval, borssal, szerecsendióval és a finomra vágott petrezselyemmel elvegyítjük, ráöntjük a sonkát és keverve besűrítjük. A fazékba felmelegített olajban megforgatjuk a spagettit, aztán tálba tesszük s ráöntjük a sonkás tojást.

Hozzávalók: 1 kg tyúkhús, 100 g kelkáposzta, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 1 fej hagyma, 10-15 szem bors, 1 mokkáskanál sáfrányos szeklice, 2 gerezd fokhagyma, só, 400 g vegyes leveszöldség, 100 g gomba, 100 g karfiol/spárga, 100 g zöldborsó, 50 g cérnametélt, néhány szál petrezselyem.

Elkészítése: A tyúkhúst hideg vízben feltesszük főni. Ha felforrt, hozzáadjuk a kelkáposztát, zöldpaprikát, paradicsomot, hagymát egészben és teatojásba zárva a fűszereket és kissé megsózzuk. Fedő alatt éppen csak gyöngyöztetve, lassú tűzön 1 órán át főzzük. Beletesszük a megtisztított, hasábokra vágott leveszöldségeket, és további 1 órán át főzzük. A zöldborsót, gombát, karfiolt/spárgát egy lábaskában, külön 2 merőkanál húslevessel, fedő alatt puhára pároljuk, melegen tartjuk. Külön edényben, egy kevés húslevesben kifőzzük a tésztát. A főtt tyúkhús kiemeljük a levesből, kisebb darabokra vágjuk és előmelegített tálra tesszük. A zöldségeket vékony csíkokra vágjuk, és a hús mellé tesszük. A levest leszűrjük, tálba tesszük, megszórjuk a tetejét vágott petrezselyemmel.

Ezt az ételt Újházy Edéről, a századforduló népszerű pesti színészéről nevezték el. Kedvenc éttermében gyakran készíttetett a főszakáccsal érett tyúkból, aprólékokból, zöldségekkel gazdagított levest, amelyet az ő utasításai alapján főztek meg. Ebből a receptből született meg az Újházy-tyúkhúsleves, amely esküvői ebédek, lakodalmak kedvelt első fogása.

Hozzávalók: 20 dkg padlizsán, 20 dkg paradicsom, 1 kis fej hagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 12 szem kimagozott olívabogyó, 1 evőkanál kapribogyó, 2+2 evőkanál olívaolaj, bazsalikom, só, bors, 8 szelet bagett.

Elkészítése: A padlizsánt leöblítjük, hámozatlanul felkockázzuk, besózzuk, 15-20 percig műanyag szűrőben pihentetjük. A paradicsomot és a hagymát is felkockázzuk. Az olívát karikázzuk, a kaprit aprítjuk. A padlizsánt leöblítjük, kinyomkodjuk, olajon megfonnyasztjuk a hagymát és rádobjuk a padlizsánt, élénk tűzön 5 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és fedő nélkül 5-8 percig főzzük. A maradék olajjal, fokhagymával megkenjük a grillezett kenyereket, majd tetejükre halmozzuk a padlizsánragut.

Bruschetta sztori: Eredetileg semmi mást nem jelentett, mint olajjal megspriccelt, fokhagymával bedörzsölt pirított kenyeret, amit gyors éhségcsillapításra vagy borkorcsolyaként használtak. Olaszországból származik, Toscanaban fettuntának hívják (olajos kenyér), napjainkban az angol középosztály nagy kedvence. További jellemző feltét lehet a paradicsom és egyéb zöldségek, zöld fűszerek, a sonka és/vagy a sajt. A bruschettát általában előételként vagy étkezések közti harapnivalóként tálalják.

Hagyományos nemzeti ételünk a halászlé, a karácsonyi ünnepi asztal elengedhetetlen fogásai közé tartozik. Tájegységenként különböző fortélyok szerint más-más halfajtából készül.

Hozzávalók 4 személyre: 6 db MAGGI halászlékocka, 60 dkg pontyszelet, 10 dkg vöröshagyma, 2 db paprika, 2 db paradicsom, 1 ek édesnemes fűszerpaprika.

Elkészítése: A megtisztított, alaposan megmosott halat ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. A fejből, az uszonyokból és a felkarikázott vöröshagymából 1,5 liter vízben hallevet főzünk. Átszűrjük, majd hozzáadjuk a Maggi Halászlékockákat, és meghintjük fűszerpaprikával. Végül beletesszük a halszeleteket és a kockára vágott paprikát, paradicsomot, és lassú tűzön felforraljuk. Főzés közben keverés mellett óvatosan rázzuk meg többször a fazekat.

Hozzávalók tésztához: 50 dkg liszt, 5 dkg zsr, 20 dkg porcukor, 2 tojás, 1 ek olvasztott méz, 1 kk szalakáli, 4-5 kanál tej.

A tojást, mézet, porcukrot habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, és a szalakálit. A tésztát megfelezzük. Az egyik feléből 2 lapot sütünk, a másik feléből 12 rudat. Ha akarjuk rakhatunk a rudak tésztájába kakaót is. A lapokat melegen 3 felé vágjuk.

Krém: 3 cs vaníliás pudingot, 1l  tejben megfőzzünk. A főzésnél a pudinghoz való cukrot rakjuk bele, majd ha kihűlt, 1 margarint és 20 dkg porcukort teszünk bele, ezt jól összedolgozzuk.

Összeállítása: A háromfelé vágott lap középső részét megkenjük krémmel, majd rárakunk 3 rudat, utána krém, majd 2 rúd, ismét krém, majd 1 rúd. Mind a két oldalát megkenjük krémmel és ráborítjuk a két szélső lapot (háromszögszerű lesz). Ha marad ki krém, abba keverhetünk egy kis kakaót, és azzal megkenjük kívülről, majd kókuszreszeléket szórunk rá.

Ezt a receptet Öcsém barátnőjétől kaptam, ő készítette a tortát.

Hozzávalók:

Két téglalap alakú piskótalap, 40dkg háztartási keksz, margarin vagy vaj, baracklekvár, rumaroma, kakaópor, porcukor, tej, 30dkg fehér pillecukor, sárga ételfesték, esetleg mandula aroma.

1. Két téglalap alakú piskótalapból indultam ki. Az egyik lapból kialakítottam a torta testét, a másikból 2 nagy kört vágtam ki a mellének.

2. Félbevágtam a testet és a melleket, megformáló piskótákat.

Töltelék elkészítése:

1. A leeső piskótaszéleket, apró darabokra tördeltem.

2. A piskóta darabokhoz hozzáadtam 40dkg háztartási kekszet, 3ek margarint, 3ek baracklekvárt, 3tk rumaromát, cukrozott kakaóport, és annyi tejet, amennyit felvesz.

3. Ezt a tölteléket beletöltöttem a testbe és a mellekbe.

Fondant elkészítése:

1. 30dkg fehér pillecukrot, kicsi darabokra vágtam, majd vajjal kikent mikrózható tálba tettem.

2. Hozzáadtam 2ek vizet, és 3-szor 30másodpercig melegítettem úgy, hogy közben mindig megkevergettem.

3. Amikor már teljesen folyós lett, hozzá adtam annyi finomra darált, átszitált porcukrot, amennyit felvesz. (Ez kb. 40dkg.) (Mandulaaromát is lehet hozzáadni, ha marcipánhoz hasonló ízű bevonatot szeretnénk.)

4. 3 felé osztottam a fondantot, kevés kell a fehérneműhöz, kevés a cici bimbókhoz és a szívhez.

5. A legnagyobbik részt kevés sárga ételfestékkel és kevés kakaóporral színeztem be. A közepes adagot sárga ételfestékkel, a legkisebb adagot pedig kakaóporral kevertem össze.

6. Kinyújtottam a masszát és bevontam vele a tortát.

   

Hozzávalók: 25-30 dkg zöldborsó, 1-2 gerezd fokhagyma, 1 kis fej vöröshagyma, 1 szál fehér gyökér, 1 sárgarépa, 1 csomó petrezselyem zöldje, pirospaprika, só, liszt, zsír, 1-2 ek cukor.

Elkészítése: a leves zöldségeket puhára főzöm, - a vöröshagymát főzés végén eltávolítom, majd készítek az alábbi módon:

A cukrot a lábasban meg karamellizálom zsíron, majd bele teszem az zúzott fokhagymát, vágott petrezselymet, pirospaprikát és lisztet. Felengedem egy kis leveslével, csomómentesre elkeverem, majd a lobogó levest ezzel berántom. Ettől kissé édeskés borsóleves lesz, ami nagyon finom.

Jól illik mellé a sajtos pogácsa.

A hagyományos fasírtot kicsit feldobtam morzsolt kukoricát, enyhén főtt sárgarépát, és nyers cukkinit kevertem a masszájába. Őzgerinc sütőben megsütve, hidegen is tálalható. Ajánlott köret: főtt rizs, párolt zöldségek (lila hagyma, cukkini, sárgarépa, brokkoli, kukorica, zöldbab). A főzéshez olíva olajat használok.

Sokáig nem szerettem a tökfőzeléket, főleg gyermekkori rossz emlékek miatt, amikor egy rokonnál töltött nyaralás alkalmából 3-4 napon keresztül ezzel etettek. Több évtized után újra ettem tökfőzeléket, és rájöttem, hogy még is meg lehet enni, sőt nagyon finom. Azóta már rengeteg alkalommal főztem, a friss zsenge tökből a legkiválóbb.

Hozzávalók: 1 db közepes méretű főzőtök, 1 cs friss kaporlevél, só, bors, 1 közepes fej vöröshagyma, 1 húsleveskocka, vegeta, 1-2 pohár tejföl, liszt, pirospaprika.

Elkészítése: A tököt meghámozom, ketté vágom, és magjait kiszedem. A húsát lereszelem, és az olajon előzőleg megfuttatott hagymára öntöm, majd annyi vizet rakok rá, úgy hogy ellepje, és puhára főzöm. A főzőlébe mehet az apróra vágott kaporlevél, só, bors, húsleveskocka, vegeta ízlés szerint. Ha elfőtt a leve, utólag öntök még rá, nem kell túl sok lében főzni.

Közben habarást készítek tejfölből, lisztből és kevés pirospaprikából. Amikor a tök már puha, a habarást beleöntöm, csomómentesen elkeverem, és készre főzöm.

Feltétnek fasírozottat, vagy pörköltet javaslok. Vegetáriánusok tofuval vagy szójával ehetik.

Hozzávalók: 1 közepes fej káposzta, só, bors, 1-2 ek cukor, 1 fej hagyma, sűrített paradicsompüré konzerv vagy 5 dl paradicsomlé, kevés olaj, liszt a rántáshoz.

Elkészítése: A fejes (fehér) káposztát megtisztítva, megmosva legyaluljuk, vagy vékony szeletekre vágjuk, forrásban lévő sós vízben megfőzzük, egy tisztított hagymát is teszünk bele, ha megfőtt eltávolítjuk belőle. Amikorra a káposzta megpuhul, csak egy kevés főzőlé legyen alatta. Közben paradicsommártást készítünk, a káposzta főző levével hígítjuk, és a káposztát is belekeverjük. Ízlés szerint egy kevés cukorral is ízesítjük.

Paradicsommártás: a világosra pirított rántást feleresztjük 5 dl paradicsomlével vagy 5 dkg sűrített paradicsommal.

A főzelékhez jól illik a pörkölt feltétnek. Ha vegetáriánus vagy, akkor feltétnek szójafasírt vagy tofu - mint hús helyettesítő jöhet szóba.

Íme az én klassz TEFAL elektromos grillsütőm. Hamarosan olvashattok recepteket, amit ezen készítek el. Fedlapja teflonos - ezért könnyen tisztítható - , alatta egy tartály van amit vízzel tölthetsz meg. Sütéskor innét párolog a víz, ezáltal a rajta sütött húsok nem száradnak ki. Szabadban és lakásban is egyaránt használható. Nagyon szeretem használni.

Sajnos ez a típus itthon nem kapható, Ausztriában vettem átszámítva kb. 8000 Ft volt az ára. Ez itt a reklám helye:)

Hozzávalók: kb. 1 kg közepes szemű burgonya, 1,5 dl tejföl, 8 dkg margarin, 2-3 ek liszt,  1-2 egész tojás, 15 dkg sajt reszelve, só, bors, őrölt szerecsendió, zsemlemorzsa, kb. 2-3 dl tej.

Elkészítése: A burgonyákat megfőzzük héjastól (nem túl puhára), majd hűlni hagyjuk, és lehámozzuk, ezután karikákra vágjuk. Közben a margarinból, lisztből és tejből besamel mártást főzünk, félretesszük, és hagyjuk kihűlni. Mikor kihűlt, beletesszük a tejfölt, a tojásokat, a fűszereket, a sajtot és csomómentesre elkeverjük. A jénai tálat vagy tepsit kivajazzuk, és zsemlemorzsával beszórva "kibéleljük". Egy sor karikára vágott burgonyát lefektetünk az aljára, majd a mártásból rácsurgatunk, hogy ellepje. Majd ismét egy sor burgonya jön, és a mártás, szépen rétegezve megtöltjük a tálat. A tetejére a mártás kerüljön. A végén megszórjuk vagy reszelt sajttal vagy zsemlemorzsával, és előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

Ezt köretként is használják, de önálló ételként is kiváló. Puha friss kenyérrel, ecetes céklasalátával nagyon ízletes vacsorára.

Hozzávalók: 1 kg finomliszt, 2 marék rétesliszt, 7 dl tej, 5 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, só, 1 tojás, 1 dl olaj.

Elkészítés: A tésztát összedolgozzuk, megkelesztjük, 4 részre osztjuk és kisodorjuk. A töltelékkel megkenjük és felcsavarjuk, mint a kalácsot, és trapéz alakúra szeleteljük. Tojással megkenjük, köménymaggal vagy szezámmaggal megszórjuk, majd aranysárgára sütjük.

Töltelék: 1 margarin, 7 gerezd fokhagyma összezúzva, gépsonka vagy parizer apró kockákra vágva, reszelt sajt. A kisodort tésztára kenjük a fokhagymás margarint, majd megszórjuk a kockákra vágott sonkával és reszelt sajttal.

Főfogásnak is kiváló - egy jó bableves vagy gulyásleves mellé -  de adhatjuk uzsonnára is. Gusztusos vendégváró falat.

Hozzávalók: 1 kg padlizsán, 1 fej hagyma, 1 ek só, 2 deci majonéz, 1/2 kk őrölt fekete bors, ízlés szerint 1-2 gerezd fokhagymát is tehetünk bele.

Elkészítés: A padlizsánt sütőben megsütöm sütőben, vagy grill-lapon - amíg a külső héja kezd pirulni, és a belseje jó puha lesz. Hagyom kihűlni, majd meghámozom és fakéssel (fémmel megfeketedik) megvagdalom. Levet ereszt, ezért szűrőben állni hagyom, míg a leve elfolyik - mert kesernyés. A hagymát lereszelem, fokhagymát présen átnyomom. A padlizsánt elkeverem a reszelt hagymával, a majonézzel, a sóval és a borssal. Ha sűrű, esetleg olíva olajjal hígítom. Ízlés  szerint botmixerrel átaprítom, ha finomabb krémet szeretnénk. Pár órára hűtőbe tesszük, ettől kissé sűrűbb lesz.

Pirítóssal, nyers paradicsommal hidegen tálalom.

A majonézt házilag készítem: csak tojássárgája, és étolaj, mustár van benne. Citromlevet nem tartalmaz. A boltban kapható majonézben pedig ecet is van, ezért így finomabb.

Kb. 20 dkg majonézhez: 2 tojássárgája, 2 kanál mustár, 2 dl étolaj, só,  A tojássárgákat tálba tesszük, megsózzuk, és állandó kevergetés közben előbb cseppenként, majd vékony sugárban öntjük rá az olajat. A felhasznált olaj szoba hőmérsékletű legyen, ha összefut, akkor 1-2 kanál forró vizet tegyünk bele.

Hozzávalók: 1/2 kg körte, 1/2 kg vöröshagyma, 3/4 kg szilva, 1/2 kg paradicsom, 1-2 kk só, 2 kk fekete bors, 2 ek rózsapaprika, 1 ek curry, 1 citrom leve, 1-2 kk cukor, 1 babérlevél.

(Megjegyzés: A rózsapaprika fakópiros alapszínű, sárgás-barnás árnyalattal enyhe, csípős ízzel bármely erős ételhez alkalmazható, de kiemelten a birka- és nyúl pörkölt készítése esetén dicsérik használatáért a szakácsot. Csípmentes és csípős változatban egyaránt kapható Kalocsai Paprika Zrt is gyártja.)

Elkészítése: A körtét hámozzuk meg, negyedeljük és távolítsuk el a magházát. Ezután vágjuk kockákra. A hagymát pucoljuk meg és aprítsuk fel. A szilvát mossuk meg, magvaljuk ki és vágjuk nagyobb kockákra. A paradicsomot metsszük be kereszt alakban, forrázzuk le, öblítsük le hideg vízzel, és húzzuk le a héját. Ezután negyedeljük, távolítsuk el a magvas részét, és vágjuk nagyobb kockára. Öblítsünk ki hideg vízzel egy lábast. Először a paradicsomot, majd a többi gyümölcsöt, és végül a fűszereket is tegyük bele. Adjunk hozzá a citrom levét, a cukrot, valamint a babérlevelet. Fedjük le a lábast és lassan, közepes lángon forraljuk fel az egészet. Ezután kapcsoljuk a készüléket takarékra, és továbbra is lefedve, kb. 30 percig lassan rotyogni hagyjuk. Időközben többször megkevergetjük, nehogy leégjen. A főzés közben képződő folyadék egy részét merjük le, majd később kavarjuk a mártáshoz.

A kész gyümölcsmártást töltsük csavaros tetejű, forró vízzel kiöblített üvegekbe. Jól zárjuk le, és ha kihűlt, tegyük hidegre.  Felbontás után hűtőszekrényben 3-4 napig eltartható.

Hozzávalók 4 személyre: 2 nagy banán (kb. 35 dkg), 4 ek narancslé , 2-3 kk curry, 1/2 kk só, 1 késhegynyi őrölt fahéj, 1 dl zsírszegény majonéz.

Elkészítése: A banánt héj nélkül daraboljuk fel és locsoljuk meg narancslével. A banándarabokat villával nyomkodjuk szét vagy turmixoljuk össze. Keverjük hozzá a fűszereket, valamint a majonézt és töltsük a mártást tálkákba.

Ha sikerül szerezünk koriander zöldjét, keverjünk néhány finomra metélt levelet a mártásba.

Pikáns, keleties különleges étel, 4 személyre hozzávalók: alaprecept szerint készített rizs, 2 ek olaj, 2 ek mandulaforgács, 1 ek durvára aprított pisztácia, 1 ek fenyőmandula, 1 ek mazsola, 1 ek finomra metélt zöldpetrezselyem, 1/2 kk curry, 1/2 kk őrölt fahéj.

Elkészítése: mialatt a rizsszemek duzzadnak, forrósítsunk fel az olajat egy serpenyőben. Tegyük bele a többi hozzávalót (curry és az őrölt fahéj, valamint a petrezselyem kivételével) és óvatos kavargatással dinszteljük kb. 5 percig. Ekkor adjuk hozzá a curryt meg az őrölt fahéjat, és alaposan keverjük össze. A serpenyő tartalmát keverjük az időközbe elkészített rizshez, majd rakjuk át előmelegített tálba. Tetejét friss, vágott petrezselyemmel díszíthetjük.

A hipermarketekben általában kaphatók a leírásban szereplő összetevők.