Hozzávalók 4 személyre: 500 g aszalt, kimagozott szilva, 50 g cukor, 1 db nagyobb fahéj, 1 dl száraz vörösbor, 1 diónyi vaj, 2 dl tejföl, 50 g liszt, só.

Az aszalt szilvát langyos vízben többször megmossuk, majd 1 l vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a bort, cukrot, fahéjat, sót és puhára főzzük. Liszttel, tejföllel besűrítjük. Melegen fogyasztjuk.

20 dkg lágy vajat 25 dkg porcukorral elkevertem. Hozzáadtam 1 egész tojást, 1,5 dl tejet és 8 dkg lisztet,amiben 2 teáskanál sütőport elkevertem előzőleg. Ezt a folyékony masszát egy óráig pihentettem a konyhában. (nem hűtöttem) Utána hozzákevertem 70 dkg lisztet kézzel - a mixer nem bírta volna. Kicsi golyókat gömbölygettem a tésztából,és sütő papíron forró sütőben világossárgára sütöttem őket. Ezután kivájtam a félgömböket.

A töltelékhez egy fémedényben 20 dkg vajat gőz fölött 3 egész tojással és 6 dkg cukorral krémmé kevertem. Hozzáadtam a kekszmorzsát,egy pohárka rumot és egy púpos evőkanál baracklekvárt. Ezzel töltöttem a fél barackokat és összeillesztettem őket.

A színezéshez piros ,sárga és narancssárga ételfestéket külön külön langyos vízben feloldottam, kevés rummal és cukorral ízesítettem. Miután befestettem a barackokat,azonnal finom kristálycukorban megforgattam őket.

Néhány tipp: A barackokat még jó melegen kell kivájni egy éles késsel, különben törik. Ha pár el is törik belőle,nem baj, jó lesz a töltelékhez. Nagyon hamar megpuhul a barack, nem száraz,finom omlós. Díszítéshez használhatsz szegfűszeget,és idény szerint zöld levélkét. Lehet marcipánt is.

Hozzávalók: 30 dkg cseresznye vagy meggy, egy kevés só, 1 dkg cukor, fahéj, szegfűszeg, 1 ek tejszín, 1 ek Graham-liszt (vagy normál liszt).

2 dl vizet felforralunk sóval, cukorral, fahéjjal és szegfűszeggel. Beleöntjük a kimagozott gyümölcsöt és megfőzzük. Tejszínes habarással sűrítve felforraljuk. Hidegen és melegen is nagyon finom.

Ha nincs tejszín, akkor helyettesítheted tejföllel is.

2 személyre: 40 dkg sampinyon gomba, vaj, só, bors, fél csomag petrezselyem zöldje, 1/2 pohár tejföl, 20 dkg reszelt sajt, 1 gerezd fokhagyma.

A gombákat megtisztítjuk, szárait leszedjük, a belsejéből kivájt részt apró darabokra vágjuk. Egy gerezd fokhagymát finomra vágva vajban világossárgára pirítunk, hozzáadjuk a gombavagdalékot, megsózzuk és az apróra vágott petrezselyem zöldet keverjük hozzá. A gombák belsejét kissé megsózzuk, megtöltjük a töltelékkel és olajjal kikent tűzálló tálba rakjuk. Meghintjük reszelt sajttal és egy kevés tejföllel, majd forró sütőben megsütjük.

Hozzávalók: Fél kg háztartási keksz, 25 dkg margarin, fél kg porcukor, 20 dkg durván vágott dió (vagy mogyoró, mandula), 3 dkg kakaó, 1 vaníliás cukor, 2 dl tej.

Elkészítése: A kekszet durvára összetöröm, majd a hozzávalókat összekeverem. A masszát őzgerinc sütőformába töltöm, és pár órára hűtőbe teszem. Ha már jól összeállt, kiborítom a formából, és szeletekben tálalom.

2 személyre: 50 dkg burgonya, 15 dkg gomba 1/2 pohár tejföl, só, bors, margarin, 1 fej vöröshagyma.

A megfőtt, karikára vágott burgonyát felváltva lerakjuk az apróra vágott, hagymán párolt gombát úgy, hogy a burgonya legyen legalul és legfölül is. Olvasztott margarinnal és tejföllel leöntjük. Tetejére szórhatunk reszelt sajtot is, majd a sütőben átmelegítjük.

Ezt a mutatós ételt készíthetjük szilveszterkor is, biztos nagy sikert fog aratni vendégeink körében!

Hozzávalók: 12 db virsli - vagy debreceni, 50 dkg finomliszt, 1 kiskanál só, 1 ek cukor, 4 dkg vaj, 2,5 dkg élesztő, 2-2,5 dl víz. Tetejére: 1 tojás, só, szezám és köménymag.

Elkészítés: A lisztet egy tálba szórjuk, hozzáadjuk a sót, a vajat és a cukrot, a felfuttatott élesztőt és annyi vizet, hogy lágy kenyértésztát kapjunk. A keveréket letakarva kétszeresére kelesztjük, majd a beolajozott tálcán 5 mm vastagra nyújtjuk. A tésztát ujjnyi széles csíkokra vágjuk és a virsliket egyenként belecsavarjuk ezekbe. A betekert virsliket sütőpapírra helyezzük, felvert tojással megkenjük, majd sóval, köménnyel vagy szezámmaggal megszórjuk. Ezután előmelegített sütőben, 185 fokon, 15-18 perc alatt aranysárgára sütjük. Hamar elkészül, ezért csak akkor tegyük a sütőbe, amikor már a vendégeink a kapuban állnak, mert csak frissen jó!

Hozzávalók 4 személyre: 1 füstölt csülök vagy 30 dkg főzőkolbász, fél kg savanyú káposzta, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 ek olaj, 1 ek liszt, só, pirospaprika, szemes bors, 1 dl tejföl.

Elkészítés: A csülköt 1 liter vízben puhára főzzük. Ha megfőtt kivesszük a vízből és kockákra vágjuk. Az apróra vágott hagymát az olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a lisztet, pirospaprikát, és a csülök főzővizével felengedjük. (Ha kolbásszal készítjük, 1 liter vízzel engedjük fel). Beletesszük a savanyú káposztát, és ha szükséges még öntünk rá vizet. Beletesszük a fokhagymát, a felkockázott csülökhús (vagy kolbászt), sózzuk, borsozzuk. Addig főzzük, míg a káposzta megpuhul. Tálaláskor tejfölt teszünk a tetejére.

Este vízbe kell áztatni 2-3 ek Graham lisztet. Reggel bele kell aprítani vagy reszelni egy almát vagy más gyümölcsöt. Adjunk hozzá 1 kiskanál mézet, egy ek darált mogyorót vagy mandulát, esetleg még egy-két kanálnyi citromlevet.

A Kolláth-reggeli tisztító hatású, fáradtság ellen jó, megszűnik a székrekedés, 4 órán át jóllakottnak érezzük magunkat, növekszik a koncentráló képesség és javul a közérzet.

Hozzávalók 4 személyre: 4 nagy szelet pulyka mellfilé, 1 kis doboz egzotikus gyümölcskoktél konzerv, 5 dkg vaj, fél citrom leve, 1 tk méz, 1 ek curry, só, őrölt fehér bors.

Elkészítése: A pulykamellet kiveregetjük, sóval és fehér borssal ízesítjük, majd forró vajon ropogós pirosra sütjük. A serpenyőből kivéve melegen tartjuk. A visszamaradt zsiradékba öntjük a leszűrt gyümölcs konzervet, mézzel, citromlével, és curryvel ízesítjük. Párolt rizzsel fogyasztjuk.

Barna-sor tésztája: 15 dkg darált háztartási keksz, 12 dkg darált dió, 10 dkg porcukor, 3 ek rum, 2 ek kakaó, 1 egész tojás.

Fehér sor tésztája: 10 dkg vaj vagy RÁMA margarin, 10 dkg porcukor, 1 csomag kókuszreszelék (kb. 10 dkg)

A fentiekből 2 gombócot gyúrunk és kinyújtjuk, majd egymás fölé helyezzük és szorosan összetekerjük. Fóliába csomagolva hűtőbe tesszük és pár óráig érleljük.

Hozzávalók: 1 pohár tejföl, 1 ek mustár, 1 tojás sárgája cukorral kikeverve. Az egészet össze kell keverni fehér borssal, pár csepp olajjal, fehér borral és pár csepp citromlével.

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg báránycomb (csont nélküli), 30 dkg paradicsom, 1 dl húsleves, 1 dl száraz vörösbor, 1 ek olíva olaj, 2 gerezd fokhagyma, 4 szem bors, 2-2 szem borókabogyó és szegfűbors, 1 mokkáskanál rozmaringlevél, só.

Elkészítés: Mozsárban összetörjük a fokhagymát, szemes borsot, szegfűborsot, rozmaringot, borókabogyót és a sót, majd kikeverjük olíva olajjal. Bekenjük vele a báránycombot. Kiolajozott tepsibe fektetjük, forró sütőbe toljuk, hirtelen körös-körül megpirítjuk. Mellédobjuk a lehéjazott, felnegyedelt paradicsomot, majd felöntjük a húslevessel meg a borral. Visszatoljuk a sütőbe, és gyakran locsolgatva, mérsékelt tűzön megsütjük. Az átszűrt pecsenyelével leöntve, vajban párolt zöldségekkel tálaljuk.

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 8 dkg vaj, 8 dkg cukor, 3 tojás sárgája, 2,5 dl tej, 2 dkg élesztő, 5 dkg mazsola, citromhéj, vaníliás cukor, csipetnyi só.

15 percig keverjük ki jól, puha tészta lesz belőle. Kizsírozott kuglóf sütőbe tesszük, 50 percig kelesztjük. Egyenletesen meleg sütőben kb. 30 perc alatt sül meg.

Hozzávalók: 1 kg sima liszt, 8 dkg cukor, 10 dkg vaj, 8 dkg zsír, 9 dl tej, 3 dkg élesztő, 1/2 kávéskanál só.

Az élesztőt langyos tejben felfuttatom, kevés liszttel kovászt készítek. Majd a lisztbe keverem, a dagasztás vége felé tesszük bele az olvasztott vajat (zsírt), és kb. 1 órán át zsírozott tepsiben, meleg helyen kelesztjük. A kelt tésztát már ne nyomkodjuk, hanem kézzel vegyük 4 felé, igazgassuk és fonjuk. A tepsiben sütés előtt még hagyjuk kb. fél órát kelni. Tetejét egy kis zsír visszatartásával kenjük meg.

Tésztát gyúrok 50 dkg lisztből, 1 tojás sárgájából, 20 dkg margarinból, 1 pohár tejfölből és kevés sóval, és 10-15 dkg élesztőből.

Kinyújtom a tésztát, késsel kockákat vágok a tetejére, majd pogácsa szaggatóval felvágom. A tetejét megkenem tojássárgájával, és reszelt sajtot szórok rá.

Közepesen meleg sütőben pirosra sütöm.

Hozzávalók: 1/4 kg porcukor, 3 tojás sárgája, 1 vaníliás cukor, 10 dkg vaj. Ezeket fél óráig keverem.

Teszek hozzá még 5 dkg darált diót, 2 dkg kakaót, 2 dl tejet, 1/4 kg lisztet, 1 sütőport és 3 tojásfehérje felvert habját, majd a masszát tepsiben megsütöm.

Ha kihűlt a tészta kimagozott meggyet teszek rá, és leöntöm a következő mázzal: 25 dkg porcukor, 3 dkg kakaó, 2 ek tej forralásig melegítjük. Keveset hűlni hagyjuk és hozzákeverjük az 5 dkg vajat.

Hozzávalók: 80 dkg marhacomb, só, 8 dkg zsír, 20 dkg vegyes zöldség (sárga-, fehér répa), 1 nagy tejföl, 2 ek liszt, 1 fej vöröshagyma, 1-2 gerezd fokhagyma, 2 ek cukor, 2 babérlevél, 15 szem bors, 1 csipet kakukkfű, 5 dkg füstölt szalonna, 2 ek mustár, 2 citrom leve, 1 dl fehérbor.

A húst szeletekre vágom, kevés olajon megpirítom. A zöldségeket felvágva a hagymával és a szalonnával megpirítom. Hozzáadom a húst és a zöldségeket, a fűszereket, a citrom és mustárral, kevés vízzel (épp hogy ellepje) kuktában puhára főzöm. Utána a húst kiveszem és félre teszem. A zöldségeket összeturmixolom, és a tejföllel, liszttel behabarom.

Zsemlegombóc: 2 zsemle, 1 kis fej vöröshagyma, 1/4 csomó petrezselyem zöldje, 4 dkg zsír, 1 tojás, só, bors, 6-7 ek liszt.

A zsemléket kockákra vágom és kevés olajban megpirítom, és a hagymát is. Beleteszem a tojást, a fűszereket, lisztet. Ha kemény, akkor tejjel hígítom. Gombócokat formálok belőle, és forró vízben kifőzöm.

Tálaláskor a gombócokat, a húst és a zöldséges szószt külön tálban szoktam szervírozni.

Sok munka van vele, de megéri, mert nagyon finom!

A csíkokra felvágott csirkemellet legalább fél óráig az alábbi pácban áztatjuk: 1 tojás fehérje, 1 ek fehérborecet, 1 ek szójaszósz, 1 ek kukoricaliszt, 2-3 csipet só.

Édes-savanyú szósz: 2 dl víz, 1 ek csiliszósz, 1 ek szójaszósz, 1 ek cukor, fél ek fehérborecet, 1 ek kukoricaliszt.

A 3 színű kaliforniai paprikákat (piros, zöld, sárga) fokhagymával, erős csili paprikával és felkockázott gyömbér gyökérrel felmelegített wokban, olajon megpirítjuk, a bepácolt csirkehúst beletesszük és azt is készre sütjük. A végén a szószt beletesszük, 30 dkg pirított földimogyoró darabokkal készre sütjük.

Tojásos főtt rizzsel tálaljuk. A főtt rizsbe belekeverünk egy "tojásrántottát" amelyet előzőleg felvagdaltunk kicsi darabokra.

Hozzávalók 4 személy részére: 2 dl hideg fekete kávé, 4 cl rum, 3 tojás, 3 ek porcukor, 1 cs vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 25 dkg Azzuro krém vagy Mascarpone lágy sajt, 25 dkg baba piskóta, 1 ek kakaópor.

A fekete kávét a rummal összekeverjük. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját porcukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal habosra keverjük. A fehérjéket csipetnyi sóval kemény habbá verjük. Összekeverjük az azzuroval a sárgás krémet és a fehérje habot is. A piskóta felét tálba fektetjük, meglocsoljuk a rumos kávéval, majd rákenjük a krémet. Utána rétegezzük, megint piskóta, kávéval, és krém. A tetejét krémmel fejezzük be és azt kakaóporral megszórjuk. 2 órára hűtőbe tesszük.

Hozzávalók: 50 dkg brokkoli (nyers, vagy fagyasztott), 30 dkg burgonya, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, 1 húsleveskocka, vegeta, bors, 2 dl tejszín vagy tejföl, 15 dkg cheddar vagy gouda sajt. Ízlés szerint reszelt szerecsendiót is tehetsz bele,  jól illik hozzá.

Elkészítése: A brokkoli rózsáit leszedjük és megmossuk, ha kell felszeleteljük. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk, fokhagymát lehéjazzuk és szétnyomjuk. A hagymákat az olajon üvegesre pároljuk. A brokkolit és a burgonyát hozzáadjuk, majd a tűzön rövid ideig kevergetjük. Fél liter vízzel felöntjük, a leveskockát beledobjuk, és a tejszínt hozzáöntve, lefedve 10-15 percig főzzük, amíg a brokkoli és a burgonya meg nem puhult. A sajtot durvára reszeljük. A levest mixerrel pépesítjük. Utána megsózzuk, 10 dkg füstölt vagy normál sajtot hozzáadjuk és olvadni hagyjuk. A levest előmelegített tányérokba merjük és a maradék sajttal megszórjuk. Brokkoli levelekkel díszítjük. Könnyű vacsoraként is adható, ropogós búzakenyérrel, vagy pirított kenyérrel.

A brokkoli B1, B2 vitaminokban és ásványi sókban gazdag, tápértékét főzés közben is megőrzi.

Hozzávalók: főtt burgonya, liszt, reszelt sajt, tejföl, kevés vaj, só, szerecsendió reszelve.

A hozzávalókból golyókat gyúrunk és zsemlemorzsába forgatjuk, majd bő, forró olajban kisütjük.

Ha gyorsan, könnyű nyári hideg gyümölcs levest szeretnénk, az alábbit ajánlom:

1 db konzerv, befőtt, vagy nyers barackot turmixoljunk meg a saját levében. Díszítésnek 1-2 gerezdet tegyünk félre, és kockázzuk fel. Közben tegyünk fel 3 dl vizet tűzre, tegyünk bele pár db fahéjat, és szegfűszeget, és forraljuk fel. Amikor ez kihűlt, szűrjük le és tegyük a leturmixolt barackba. 2 dl folyékony tejszínt keverjünk bele, ízesítjük frissen reszelt citrom héjával és annak levével. Cukrot, egyéb édesítőszert ízlés szerint tehetünk bele. Végül a barack kockákat is beletesszük a levesbe. Tálaláskor tejszínhabbal díszíthetjük. Szinte bármilyen gyümölccsel ezt készíthetjük, ami épp szezonális.

Hozzávalók: 25 dkg gomba, 1 db kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, majoránna, petrezselyem, tejföl, 2 ek liszt, reszelt sajt, zsúrkenyér, kevés olaj.

A gombát megtisztítjuk, és lereszeljük (4 oldalú reszelő nagyobb lyukú részén). Majd a hagymát is apróra vágjuk (vagy ezt is lereszeljük) és olajon megdinszteljük, belerakjuk a gombát és a fűszereket. Amint a gomba megpárolódott, a tejföllel és a liszttel behabarjuk. A kész krémet kenyerekre kenjük, tetejüket sajttal megszórjuk, és már süthetjük is (grillezőben, vagy grillezős sütőben).

Egyszerre nagyobb mennyiséget, vagy dupla adagot szoktam csinálni, és lefagyasztom kis margarinos tégelyekbe. Így bármikor kéznél van, ha váratlan vendég toppan be. A fénykép a sütés előtt készült.